در گزارشی که نیویورک‌‌پست منتشر کرده است، متخصصان تغذیه درباره تفاوت‌های نان سفید و نان سبوس‌دار و تاثیر آن‌ها بر سلامتی توصیه‌هایی دارند.

کیت اینگرام، متخصص تغذیه، می‌گوید: «از منظر سلامتی، نان گندم کامل در مقایسه با نان سفید انتخاب بهتری است. دلیش این است که نان گندم فیبر بیشتر و مواد مغذی مهم مانند سبوس و جوانه دارد. این عناصر برای هضم مفیدند و سطح انرژی شما را ثابت نگه می‌دارند.»

مری سابات، متخصص تغذیه در گرجستان، با کیت هم‌عقیده است. او می‌گوید: «نان سبوس‌دار حاوی مواد غذایی باارزش‌تری است و تاثیر کمتری بر قند خون دارد.»

مشخصات غذایی نان سفید

نان سفید به برخی محصولات مانند ماکارونی، خمیر پیتزا و برنج، «سفید» یا «تصفیه شده» گفته می‌شود. بنا به گفته کارشناسان، نان سفید از جمله این محصولاتی است که ارزش غذایی مناسبی ندارند.

نان سفید معمولا از آرد گندم تهیه می‌شود، البته با حذف لایه‌های سبوس و جوانه.

سابات می‌گوید: «این فرآیند، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی موجود در غلات کامل را از بین می‌برد. نان سفید فیبر رژیمی کمی دارد و همچنین فاقد طیف کاملی از مواد مغذی موجود در نان گندم است و می‌تواند سریع‌تر قند خون را افزایش دهد.»

یک وعده معمولی نان سفید – یک تکه، یعنی حدود ۲۸ تا ۳۰ گرم – حدود ۷۰ تا ۸۰ کالری و کمتر از یک گرم فیبر، ویتامین‌ و مواد معدنی دارد.

اگر به دنبال ساندویچ سالم‌اید، ظاهرا باید سراغ نان سبوس‌دار بروید.

مشخصات غذایی نان سبوس‌دار

اینگرام ادعا می‌کند: «در مورد انتخاب سالم‌تر، نان گندم کامل از غلات کامل از‌جمله سبوس و جوانه تهیه می‌شود. بدین‌ترتیب محتوای فیبر بالاتر و مواد مغذی بیشتری دارد.»

به گفته اینگرام، یک وعده استاندارد نان سبوس‌دار – یک تکه، یعنی تقریبا ۸۰ تا ۱۰۰ کالری، حدود دو تا سه گرم فیبر، ویتامین‌ و مواد معدنی بیشتری در مقایسه با نان سفید دارد.

سابات می‌گوید: «نان سبوس‌دار علاوه بر تامین فیبر، ویتامین‌های بیشتری مانند ویتامین‌‌های ب و مواد معدنی مانند منیزیم و روی و همچنین ترکیبات گیاهی حمایت‌کننده دارد.»

او تاکید می‌کند: «محتوای فیبر موجود در نان سبوس‌دار به هضم بهتر، به تثبیت سطح قند خون و به بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.»

هنگام انتخاب نان به‌دنبال برچسب ۱۰۰ درصد گندم کامل یا غلات کامل باشید. از خرید نانی با برچسب نان گندم یا آرد گندم غنی‌شده خودداری کنید، زیرا این عبارت‌ها اغلب نشان‌دهنده غلات تصفیه شده است.

آیا نان سالم دیگری برای انتخاب‌ کردن داریم؟

ظاهرا نیازی نیست نان‌های مغذی خود را فقط به نان گندم کامل یا سبوس‌دار محدود کنید، نان چند غله، نان دانه جوانه‌زده، نان چاودار و نان خمیر ترش هم گزینه‌های دیگر محسوب می‌شوند.

برای افرادی که به گلوتن حساس‌اند یا آلرژی دارند، انتخاب‌هایی وجود دارد.

سابات می‌گوید: «نان بدون گلوتن ساخته‌شده از غلات کامل مانند برنج قهوه‌ای، کینوآ یا جو دوسر گزینه‌های خوبی برای این‌ افرادند.»

نان‌های بدون گلوتن از نظر تغذیه متفاوت‌اند، اما به‌طور کلی در هر برش ۹۰ تا ۱۲۰ کالری و یک تا دو گرم فیبر دارند.

نان جو دوسر که از آرد جو دوسر یا جو کامل تهیه می‌شود و سرشار از فیبر و مناسب هضم است، در هر برش، تقریبا ۷۰ تا ۹۰ کالری و دو تا سه گرم فیبر دارد.

کارشناسان تغذیه تاکید می‌کنند که نیازهای تغذیه‌ای افراد متفاوت است، و مشورت با یک متخصص مراقبت‌های بهداشتی یا متخصص تغذیه برای مشاوره شخصی ضروری است.

The post نان سفید یا نان سبوس‌دار؛ کدام‌ بهتر است؟ appeared first on سایت خبری تحلیلی رصد خبر.

با شیوع کرونا به دلیل شرایط قرنطینه‌ای و رعایت مسائل بهداشتی بخشی از مردم برای تامین مایحتاج روزانه خود جهت خرید نان و وسایل سوپرمارکتی و میوه از اسنپ فودها استفاده می‌کردند که با وجود کنترل این بیماری نیز این موضوع ادامه پیدا کرد و همچنان بخشی از مردم از اسنپ فودها بهره می‌گیرند.

با وجود اینکه اسنپ فود گران‌تر از خرید خود شخص از مغازه نانوایی، سوپرمارکت یا سوپر میوه است، اما کماکان عده‌ای برای راحتی خود از این وسیله اینترنتی استفاده می‌کنند تا جایی که برخی نانوایی‌ها به دلیل بالابودن قیمت نان در این شبکه نیز از این موضوع استقبال کرده و نان‌هایی همچون شیرینی با طعم‌های مختلف تهیه و در این شبکه مجازی به فروش می‌رسانند.

در اسنپ فود قیمت هر عدد نان سنگک سنتی سبوس‌دار ۱۵ هزار تومان، سنگک کوچک دو رو کنجد ۱۰ هزار تومان، سنگک سنتی سبزیجات ۲۰ هزار تومان، سنگک سنتی مغز تخمه و سیاه دانه ۲۰ هزار تومان، سنگک سنتی چند مغز و سبزیجات ویژه ۲۵ هزار تومان، سنگک سنتی پرکنجد ۲۰ هزار تومان، سنگک سنتی سبوس کنجد بزرگ ۲۰ هزار تومان، سنگک سنتی خشخاش بزرگ ۳۰ هزار تومان، سنگک سبوس‌دار بین ۲۰ تا ۲۵ هزار تومان و هر چانه آرد سنگک معمولی و سبوس‌دار ۲۰ هزار تومان عرضه می‌شود.

همچنین برخی نانوایی‌های بربری نیز هر عدد از این محصول را تحت عنوان بربری سنتی ساده ۷ هزار تومان، بربری ماشینی کنجدی ۹ هزار تومان، بربری شیری ۱۱ هزارتوان، بربری ماشینی پرکنجد ۱۵ هزار تومان، بربری ماشینی سبوس دار ۷ هزار تومان، هر کیلوگرم آرد سبوس دار بربری ۱۵ هزار تومان و خمیر نان یک کیلوگرم ۱۷ هزار تومان است.

نان تافتون و لواش نیز از این قاعده مستثنی نیست و نان لواش سنتی ساده ۱۰ عدد ۱۳ هزار تومان، لواش سنتی ساده ۲۰ عدد ۲۳ هزار تومان، لواش سنتی ساده ۳۰ عدد ۳۳ هزار تومان، لواش ماشینی ساده ۴۰ عدد ۴۳ هزار تومان، لواش سنتی ساده ۵۰ عدد ۵۳ هزار تومان و هر کیلوگرم آرد گندم ۲۰هزار تومان به فروش می‌رسد.

این در حالی است که قیمت هر عدد نان دولتی با یارانه ۶۶۵ تومانی بربری وزن چانه ۶۰۰ گرم ۱۸۰۰ تومان، تافتون سنتی وزن ۲۵۰ گرم ۹۰۰ تومان، تافتون گردان ماشینی وزن چانه ۲۲۰ گرم ۷۰۰ تومان، لواش و تافتون گردان ماشینی وزن ۱۶۰ گرم ۵۰۰ تومان؛ تافتون خراسانی وزن ۳۰۰ گرم ۱۰۰۰ تومان است.

قیمت هر عدد نان در یارانه نوع دوم گندم ۹۰۰ تومانی، بربری وزن ۶۰۰ گرم ۲۵۰۰ تومان، تافتون سنتی وزن ۲۵۰ گرم ۱۲۰۰ تومان، تافتون گردان ماشینی وزن ۲۲۰ گرم ۱۰۰۰ تومان، لواش و تافتون گردان ماشینی وزن چانه ۱۶۰ گرم ۱۵۰ تومان، تافتون خراسانی وزن ۳۰۰ گرم ۱۵۰۰ تومان، سنگک وزن ۶۵۰ گرم ۳ هزار تومان است.

حال در این بین برخی دیگر از نانوایی‌های آزادپز هر عدد نان سنگک را درب مغازه‌ها با قیمت بین ۵ تا ۱۵ هزار تومان تحت عنوان نان کنجدی، شویدی، سیاه‌دانه و چند مغز و بربری بین ۵ تا ۱۱ هزار تومان تحت عنوان نان شیری، کنجدی و شویدی و سیاه‌دانه به فروش می‌رسانند.

«سید محمدرضا مرتضوی» رییس کانون انجمن‌های صنایع غذایی و رییس هیات مدیره انجمن آردسازان ایران می‌گوید: قیمت گندم فعلی هم قیمت نرخ جهانی این محصول و نرخ آرد نیز مناسب است، البته با توجه به افزایش هزینه‌های تولید در هر سال باید این نرخ اصلاح شود.

وی اظهار داشت: دولت هر ساله مبلغ زیادی سوبسید روی قیمت آرد پرداخت می‌کند تا مردم در تامین نان مصرفی خود دچار مشکل نشوند؛ اما برخی نانوایان آزادپز نیز که به نوعی از آرد یارانه‌ای استفاده می‌کنند نان را با قیمت‌های بالاتر می‌فروشند که اجحاف به مصرف‌کنندگان است.

ایرنا

The post گرانفروشی نان در اسنپ فود appeared first on سایت خبری تحلیلی رصد خبر.

هادی سبحانیان درباره قیمت نان سنتی گفت: قصه نان با سایر کالا‌ها متفاوت است. آرد برای تهیه نان سنتی همچنان با یارانه عرضه می‌شود.

وی ادامه داد: سیاست دولت این است که قیمت نان سنتی نه تنها افزایش قیمتی نداشته باشد، بلکه با همان کیفیت، ۱۰ درصد ارزان‌تر به دست مردم برسد.

به گفته معاون وزیر امور اقتصادی و دارایی، قرار نیست نان سهمیه‌ای شود، صرفا آردی که تبدیل به نان می‌شود یارانه دریافت خواهد کرد و جلوی قاچاق آرد گرفته خواهد شد.

The post معاون وزیر اقتصاد: نان سهمیه‌ای نمی‌شود appeared first on سایت خبری تحلیلی رصد خبر.

اسماعیلی در این توییت نوشت: خیلی تلاش کردم از فرصت تعطیلات و حضور آقای رییس جمهور در تهران برای گفتگو در مورد مسائل وزارتخانه استفاده نمایم. علیرغم لطف همیشگی، حضور ایشان در جلسات پی در پی اقتصادی از ابتدای صبح تا پاسی از شب، مانع از این امر شد.

وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی افزود: به ایشان خدا قوت عرض می کنم و مطمئنم نتیجه این تلاش های فشرده و شبانه روزی و همچنین اعتماد بالای مردم به صداقت، نظم و اراده قوی آقای رییس جمهور، روزهای پرشکوه اقتصادی را برای ایران عزیز در آینده نزدیک رقم خواهد زد.

در روزهای اخیر به دلیل آزادسازی نرخ آرد و گرانی نان، دولت سیزدهم هدف انتقادهای زیادی قرار گرفته است .

The post دفاع از رئیس جمهور به شیوه وزیر فرهنگ و ارشاد اسلامی appeared first on سایت خبری تحلیلی رصد خبر.

دولت رئیسی دست به اقدامی زده‌ که تاثیر آن در زندگی مردم بیش از افزایش بهای بنزین است. در دولت سیزدهم قیمت آردهای صنعتی افزایش یافت و در مرحله نخست به جهش چند برابری قیمت ماکارونی و نان‌های حجیم انجامید.

۱. این که عرضه ارز ۴۲۰۰ تومانی فساد زا است، مورد اجماع همه کارشناسان اقتصادی بوده و هست . اما نکته مورد اختلاف درباره حذف آن با توجه به واقعیت های اقتصادی در ایران و زمان انجام آن بود.

مخالفان حذف ارز ۴۲۰۰ تومانی معتقد بودند با توجه به تورم زا بودن حذف آن و شرایط رکود – تورمی اقتصاد ایران، پیگیری این رویکرد در این وضعیت مصلحت نیست.

۲. طرح پرداخت یارانه به ازای افزایش قیمت آرد صنعتی، به دلیل دشواری ساز و کار اجرای آن، تجربه یارانه ۴۵ هزار تومانی که قدرت خرید آن در طول چند سال به شدت کاهش یافته است، با مخالفت کارشناسان و افکار عمومی مواجه شده است.

۳. افزایش قیمت آرد صنعتی با این استدلال که به کشورهای همسایه قاچاق می‌شود، نمی‌تواند توجیه‌کننده افزایش یافت قیمت‌ها باشد.

اگر دولت رئیسی با این رویکرد حرکت کند ، باید قیمت سایر کالاهای اساسی را که یارانه به آنها تعلق می‌گیرد ، مانند بنزین افزایش دهد.

۴. اگر دولت می‌خواهد همه کالاهای اساسی را که یارانه به آنها تعلق می‎‌گیرد با قیمت واقعی و متناسب با سطح بین‌المللی عرضه کند ، می‌بایست درآمدهای مردم را نیز متناسب با درآمدهای بین‌المللی تنظیم کند.

در حال حاضر حداقل دستمزد ماهانه در اتحادیه اروپا ۲۵۰۰ یورو است.

۵. دولت رئیسی که مزیت خود را برای پیشبرد امور ، یکدست شدن ۳ قوه و بخصوص قوای مجریه و مقننه می‌دانست، اکنون با آزاد سازی قیمت آرد صنعتی ، با مخالفت‌هایی از سوی همفکران خود در مجلس مواجه شده است و شاهد نوعی شکاف میان متحدان دولت رییسی هستیم. بخصوص این که کمتر از ۲ سال دیگر انتخابات دوره دوازدهم مجلس برگزار می‌شود و نمایندگان فعلی به آرای مردم نیاز دارند.

۶. رئیسی که مقابله با تورم را هدف اصلی دولت خود عنوان کرده بود؛ اکنون با افزایش تورم در کالاهای اساسی مانند روغن و نان های صنعتی که برخلاف تصور مورد استفاده عموم مردم بود ، گام برداشته است.

The post آزاد سازی قیمت‌ها و شکاف در متحدان سیاسی رئیسی appeared first on سایت خبری تحلیلی رصد خبر.

جواد ساداتی‌نژاد وزیر جهاد کشاورزی در گفت‌وگو با خبر شبکه یک سیما با اشاره به افزایش شدید قیمت مواد غذایی در سطح جهان گفت: ۷۰ درصد روغن و ۳۰ درصد غلات جهان در منطقه اوکراین و روسیه تولید می‌شود که به علت جنگ اوکراین، قیمت مواد غذایی در جهان بین ۳۴ تا ۶۰ درصد افزایش یافته و موجب جیره‌بندی در کشورهای اروپایی شده است.

وی با تاکید بر اینکه شرایط جدیدی برای امنیت غذایی جهان ایجاد شده و دولت ایران هم برای حفظ پایداری امنیت غذایی کشورمان به علت قاچاق گسترده محصولات تولیدی با آرد، تصمیم به آزادسازی آرد برای مصارف صنعتی گرفته است.

وزیر جهاد کشاورزی از کسری شدید گندم در یکی از کشورهای همسایه در حدود ۳ میلیون تن خبر داد که این کشور قصد دارد با قاچاق از ایران، این گندم را تامین کند.

ساداتی‌نژاد با بیان اینکه یک کیسه آرد ۵۰ کیلویی در ایران ۳۸ هزار تومان است، گفت: آرد در آن سوی مرزها تا ۶۰۰ هزار تومان قیمت دارد، جلوگیری فیزیکی از قاچاق آن میسر نیست.

وی افزود: طبق قانون بودجه که دولت باید نظام توزیع یارانه‌ها را تغیر دهد و دولت قصد دارد یارانه را مستقیم به مردم بدهد.

وزیر جهاد کشاورزی با تاکید بر اینکه قیمت نان در نانوایی‌ها هیچ تغییری نکرده است، گفت: آرد مربوط به نان صنف و صنعت آزاد شده است و برای جبران آن طی روزهای آینده دولت با واریز مبلغی در قالب یارانه، این افزایش قیمت را هم جبران خواهد کرد که بیشتر از هزینه ناشی از این گرانی خواهد بود.

وی گفت: این تصمیم هرچند سخت بود اما جلوی فساد را خواهد گرفت و با پرداخت یارانه مستقیم به مردم، هزینه تحمیل‌شده جبران خواهد شد.

The post پرداخت یارانه جدید بابت افزایش قیمت آرد appeared first on سایت خبری تحلیلی رصد خبر.

رئیس روابط عمومی سازمان برنامه و بودجه در توییتی نوشت: نه قرار است کارت نان صادر شود، نه نان کوپنی در دستور کار است، اگر طرح نهایی شود، فقط مصرف کننده نهایی با همان کارتی که یارانه می گیرد، نان یارانه ای نیز خریداری می کند.

سید محمد موسوی خاطرنشان کرد که پرداخت یارانه به حلقه آخر (مردم) و حذف دلالان؛ معلوم است به مذاق برخی ها که نانشان آجر می شود، خوش نیاید.

«مسعود میرکاظمی»، رئیس سازمان برنامه‌وبودجه‌ ۲۱دیماه جاری از بررسی نحوه توزیع یارانه آرد و نان در دولت خبر داد و درباره حذف ارز ترجیحی در بودجه ۱۴۰۱ گفت: دارو و نان حلقه آخر تخصیص ارز ترجیحی هستند. طرحی برای خرید نان با کارت مخصوص در دست بررسی است.

او درباره جزئیات این طرح در دست بررسی گفته بود؛ اگر قرار باشد تخصیص ارز برای نان ادامه پیدا کند به این صورت خواهد بود که با کارتی که در اختیار آن‌ها قرار خواهد گرفت، اقدام به خرید نان می‌کنند.

The post صدور کارت نان تکذیب شد appeared first on سایت خبری تحلیلی رصد خبر.

مسعود میرکاظمی در حاشیه نشست کمیسیون تلفیق لایحه بودجه سال ۱۴۰۱ کل کشور در پاسخ به سوالی مبنی براینکه تا چه حد اطمینان می‌دهید که حذف ارز ترجیحی مشکلی را در سفره مردم ایجاد نکند، گفت: تلاش دولت بر این است که ارز ترجیحی اثربخش شود زیرا این منابع متعلق به مردم است، اما متاسفانه اکنون بخشی از ارز ۴۲۰۰ تومانی به صورت نامناسب در کشور مصرف می‌شود و بخشی دیگر از آن یعنی کالاهای یارانه‌ای متعلق به مردم خارج از شبکه توزیع آن هم در آن سوی مرزها حتی تا ۷۰ کیلومتر آن طرف‌تر توزیع می‌شود.

رییس سازمان برنامه و بودجه افزود: باید برای اینکه این منابع متعلق به مردم به خود مردم برسد، بهترین شکل پرداخت و حمایت یارانه‌ای را به صورت مستقیم انجام داد. بخش بهداشت و درمان از طریق بیمه‌ها و در بخش کالاهای اساسی و نهاده‌های دامی که روی قیمت لبنیات، مرغ و گوشت تاثیر دارد، پرداخت‌ها به طور مستقیم به خود مردم انجام شود.

میرکاظمی اظهارداشت: دو نرخی بودن ارز و فاصله بین ۴۲۰۰ و تا حدود ۲۷ هزار تومان عدد قابل توجهی است که موجب گستردگی فساد در این حوزه شده و باید قطع شود، البته در حال حاضر مذاکرات میان مجلس و دولت برای رسیدن به تفاهم در حال انجام است.

وی درباره اهمیت دارو و گندم و سیاست دولت برای حمایت از مردم گفت: اگر امسال بحث حذف ارز ترجیحی اجرایی شود، باز هم بحث دارو و گندم جزو حلقه آخر قرار دارد. البته زمان اجرای این طرح به مصوبه مجلس ارتباط دارد.

رییس سازمان برنامه و بودجه بیان کرد: پرداخت یارانه نان از طریق کارت به نانوا داده می‌شود و افراد نان را به همان قیمت قبل خریداری می‌کنند که بانک مرکزی و وزارت اقتصاد هنوز در حال و آماده سازی زیرساخت آن هستند تا به نحو اثرگذار انجام شود. فعلا بحث ارز نهاده‌ها مطرح است و موضوع گندم و دارو برای مرحله دوم قرار داده شده است.

The post میرکاظمی: پرداخت یارانه نان از طریق کارت به نانوا خواهد بود appeared first on سایت خبری تحلیلی رصد خبر.